El periodista e investigador Ciro Bianchi señala: “Para Lezama, la cubana es una cocina con apoyo escaso en el tipicismo y que huye, al mismo tiempo, de lo rebuscado. No se deriva solo de la española, aclaremos. También de la africana y tomó elementos de la cocina francesa, de la china, de la caribeña, lo que dio por resultado una cocina con acento propio […]. Hay en su obra no pocos ejemplos de lo que él consideraba la voluptuosidad y la sorpresa de nuestra culinaria […]. Este no es un tradicional recetario de cocina, sino que devela una nueva arista de la pluriculturalidad que caracteriza la obra y vida de uno de los intelectuales cubanos más universales.
Especificaciones de productos
| Acabado | Tapa Blanda |
| Alto | 140mm |
| Ancho | 195mm |
| Base | 8.73mm |
| Edición | 1 |
| Editorial | Editorial Verbum (PA) |
| Fecha de publicación | 20/05/2019 |
| Lenguaje | spa |
| Número de páginas | 140 |
